食品ハイドロコロイドセミナー2008

〜初心者のためのハイドロコロイド研究法の解説〜

 

 

食品ハイドロコロイドの構造と物性に関する研究方法についてのセミナーを開催いたします。この分野は学問的にも産業のためにも重要でありますが、いくつかの重要な状態について理解することが必要です。今年はゲルについて多角的角度からの理解を深めることを目的としました。当セミナーは初心者が食品ハイドロコロイドへの理解を深め、研究を進めるために必要な基本概念を学ぶ際の敷居を低くすることを目指しています。

 

主催: 食品ハイドロコロイド研究会

協賛化学工学会、高分子学会、セルロース学会、日本栄養・食糧学会、日本応用糖質科学会、日本家政学会、日本化学会、日本官能評価学会、日本こんにゃく協会、日本材料学会、日本食品化学学会、日本食品機械研究会、日本食品科学工学会、日本食品工学会、日本食品添加物協会、日本食物繊維学会、日本水産学会、日本生化学会、日本生物工学会、日本咀嚼学会、日本調理科学会、日本熱測定学会、日本農芸化学会、日本バイオレオロジー学会、日本物理学会、日本油化学会、日本レオロジー学会、バイオインダストリー協会 (50音順・依頼中)

日時2008年 5月 20日(火) (受付は12:45から開始します)

会場:日本教育会館 (101-0003東京都千代田区一ツ橋2‐6‐2 地下鉄都営新宿線・東京メトロ半蔵門線神保町駅A1出口)下車徒歩3http://www.jec.or.jp/koutuu/index.html )

 

(プログラム)

13:30-14:20  組み替え網目理論による物理ゲルの特性解析

                              京大院工   古賀  

14:20-15:10  多糖類ゲルの大変形・破壊の網目構造理論による解析

         北大電子研  河合 信之輔

15:10-15:20  休憩

15:20-16:10  ゲルの膨潤収縮の基礎と表面の粘着特性評価

          横国大院環境情報  鈴木 淳史

16:10-17:00  ゲルと液晶   自己組織化による異方性ゲルの生成〜

                   群馬大工  土橋 敏明

 

    員:   40名(申込先着順) 

申込方法:  web( ここ )から必要事項をご記入の上お申し込みください。

費:(1)19回食品ハイドロコロイドシンポジウム参加の場合

              食品ハイドロコロイド研究会会員:1000円(学生会員無料)

                非会員:一般 3000円、大学・官公庁 2000円、学生1000

          (2)19回食品ハイドロコロイドシンポジウム非参加の場合

                食品ハイドロコロイド研究会会員:3000円(学生会員1000円)

                非会員:一般 5000円、大学・官公庁 4000円、学生2000

支払方法:  申込受理後、eメールにて通知。

局:  558-8585 大阪市住吉区杉本3-3-138 大阪市立大学新産業創生研究センター

       食品ハイドロコロイド研究会 世話人  西成勝好

http://food.hydrocolloids.org/