第21回食品ハイドロコロイドシンポジウム

 

主催: 食品ハイドロコロイド研究会

協賛化学工学会、高分子学会、セルロース学会、日本栄養・食糧学会、日本応用糖質科学会、日本家政学会、日本化学会、日本官能評価学会、日本こんにゃく協会、日本材料学会、日本食品化学学会、日本食品機械研究会、日本食品科学工学会、日本食品工学会、日本食品添加物協会、日本食物繊維学会、日本水産学会、日本生化学会、日本生物工学会、日本咀嚼学会、日本調理科学会、日本熱測定学会、日本農芸化学会、日本バイオレオロジー学会、日本物理学会、日本油化学会、日本レオロジー学会、バイオインダストリー協会 (50音順・依頼中)

日時2010521() (受付は8:20から開始します)

会場:日本教育会館(東京都千代田区一ツ橋262

 地図他: http://www.jec.or.jp/koutuu/

 

(プログラム)

 

食品の製造、品質向上とハイドロコロイド

 

 

9:00-9:10

開会挨拶

大阪市大生科

西成 勝好

910-950

ハイドロコロイド中の水構造

東海大物理

八木原 晋

950-1030

バイオフィルム

宇都宮大工

加藤 紀弘

1030-1055

デザートゼリー

森永製菓

窪 孝雄

1055-1120

マヨネーズ・ドレッシングとハイドロコロイド

キユーピー

有泉 雅弘

1120-1145

大豆たん白質の新展開

不二製油

釘谷 博文

1145-1250

昼休み

 

 

 

ハイドロコロイドと食・健康

 

 

1250-1330

ハイドロゲルからの薬効成分のリリース

北海道医療大薬

宮崎 正三

1330-1410

消化管内流動現象のCFDシミュレーション

食総研

小林 功

1410-1450

レジスタントスターチ

愛媛大農

海老原 清

1450-1500

休憩

 

 

1500-1540

唾液タンパク質と食品成分の相互作用

京大食

北畠 直文

1540-1600

摂食・嚥下障害のキュアとケア

阪大歯

舘村 卓

1600-1640

誤嚥性肺炎の予防ならびに治療の新戦略

東北大加齢医研

大類 孝

1640-1700

総合討論

 

 

1715-1915

懇親会

 

 

    員:   95申込先着順

申込方法:  web( http://food.hydrocolloids.org/sympo/ )から必要事項をご記入の上お申し込みください。

費:  食品ハイドロコロイド研究会会員:5000円(学生会員1000円)

             非会員:一般 8000円、大学・官公庁 6000円、学生3000

懇親会費:  5000

支払方法:  申込受理後、eメールにて通知。

局:  558-8585 大阪市住吉区杉本3-3-138 大阪市立大学生活科学研究科

       食品ハイドロコロイド研究会 世話人  西成勝好

e-mail: sympofood.hydrocolloids.org

http://food.hydrocolloids.org/