第22回食品ハイドロコロイドシンポジウム

 

 

主催: 食品ハイドロコロイド研究会

協賛化学工学会、高分子学会、セルロース学会、日本栄養・食糧学会、日本応用糖質科学会、日本家政学会、日本化学会、日本官能評価学会、日本こんにゃく協会、日 本材料学会、日本食品化学学会、日本食品機械研究会、日本食品科学工学会、日本食品工学会、日本食品添加物協会、日本食物繊維学会、日本水産学会、日本生化学会、日本生物工学会、日本咀嚼学会、日本調理科学会、日本熱測定学会、日本農芸化学会、日本バイオレオロジー学会、日本物理学会、日本油化学会、日本 レオロジー学会、バイオインダストリー協会 (50音順・依頼中)

日時2011518() 10:1017:00 (受付は10:00から開始します)

会場大阪市立大学文化交流センター (大阪市北区梅田122600(大阪駅前第2ビル6階)

地図・交通案内等: http://www.osaka-cu.ac.jp/info/commons/access-umeda.html

 

(プログラム)

10:10-10:50

X線散乱法による多糖類ゲルの構造解析

大阪電通大工

湯口  宜明

10:50-11:30

果実セルロースのナノファイバー

東大農

空閑 重則

11:30-12:00

卵白タンパク質の加熱変性

キユーピー

半田 明弘

12:00-13:10 

昼休み

 

 

13:10-13:50

タンパク質の熱分析

長岡技科大生物

城所 俊一

13:50-14:30

粒度感・ざらつき

聖徳大

今井 悦子

14:30-15:00 

デザートの新規積層化技術

雪印メグミルク

郷田 雅之

15:00-15:10

休憩

 

 

15:10-15:50

嚥下障害

浜松リハ病院

藤島 一郎

15:50-16:30

食品表示と食品の安全・安心

実践女子大

田島  眞

16:30-16:55

総合討論

 

 

17:15-19:15

懇親会

 

 

 

    員:   95申込先着順

申込方法:  web( http://food.hydrocolloids.org/sympo/ )から必要事項をご記入の上お申し込みください。

費:  食品ハイドロコロイド研究会会員:5000円(学生会員1000円)

             非会員:一般 8000円、大学・官公庁 6000円、学生3000

懇親会費:  5000

支払方法:  申込受理後、eメールにて通知。

局:  558-8585 大阪市住吉区杉本3-3-138 大阪市立大学大学院生活科学研究科内

       食品ハイドロコロイド研究会 世話人  西成勝好

e-mail: sympofood.hydrocolloids.org

http://food.hydrocolloids.org/